그레이스의 맛과 시선은...

뭔가를 쫓아 간절히 찾다보면

저렇듯 원하는 곳만 뚜렷하게 시야에 들어오는걸 경험하게 됩니다

강남 빌딩숲을 지나 안쪽 길로 들어서니

저렇듯

을밀대는 당당히 서 있었습니다

마포 본점에서 평양냉면의 을밀대를 접하지 않고

강남에 있는 을밀대에서 만난 평양냉면이라는 점이

아쉬운감이 없진 않지만 본점이랑 내용이 같다는 정보를 믿어 보며

안으로 들어 가봅니다

11시 반쯤 도착해 보니

아직 식당안은 한산하네요

냉면과 수육을 주문했습니다

따끈한 육수와 겨자 무채 나와주시고

오늘의 주인공 평양 냉면이 제 눈앞에 선을 보이시네욤

난 과연 이 맛을 어떤맛으로 만날까 많은 기대감으로

맛봅니다

흠!!!

이것 뭥미???

닝닝..

밍밍..

아니야 이건 짭쪼름한 맛과 조미료맛??

실망을 합니다

그리고 겨자와 식초를 넣어  또 먹기를 계속해 봅니다

궁물 들이키고 반쯤 먹어가던중........

어느 싯점에

구수한 육수의 맛이 혀끝으로 느껴지면서 

을밀대의 평양  냉면맛의 힘에 빠져들게 되었습니다

이런 맛이구나...

그렇다면

내가 첫맛으로 느낀 그 맛은 뭘까요...

맛나게 한그릇 비우면서도  해답은 못 찾고 맛나게 먹은 기억만이

남게 되네요

 수육도 맛 봅니다

 어느 특정부위를 쓰지 않고 사골과 고기를 통째 넣어 끓여

육수는 냉면 육수로 쓰고

고긴 수육으로 쓰인다고 합니다

얇게 썰어져 나오는 고기는 파채와 나오는데

바닥에 자박하게   따뜻한

육수가 있어서

생 파채는 자연스럽게 약간 데쳐져 매운맛과 고소한 맛이 어우러져

고기랑 먹기에 적당하며

간장소스에 간을해서 먹음 순식간에 한접시가 바닥이 보입니다

평양 냉면맛을 알고 싶어

한발 한발 내 미는 초보 입맛을

한방에 매료시킨 을밀대 이지만

아직도 의문점은 남아 있습니다...

서울 특별시  강남구 역삼1동 830-9번지 

비린 생선맛에 익숙해져 있던 제 입맛은 남편으로 인해 어느 순간 민물고기의 담백한 맛을
알게 되었습니다
충주나 강쪽 여행을 가면 어느 맛난 음식보다 그 민물매운탕이 우선시 될 정도로요

그렇게 민물매운탕을 찾게 되면서 6년전 어느날 우연히 동네에서 맛난 민물매운탕 집을
알게 되었습니다

전라도 신안이 고향이진 주인의 투박하고 시골스러운 반찬들과 깊은 맛을 내는 매운탕에
빠져 한동안 다른 매뉴는 머릿속에서 지워버릴 정도로 자주 찾던 곳이였죠

각각의 입맛이 다르기에 과한 미사여구는 제외하고서라도 기본 반찬으로 나오는 간장게장
으로 밥 한공기는 거뜬하게 해치울수 있는 장소 입니다

상호가 재미나요

짱  입니다

어머니의 손맛이 나는 반찬들이 나오네요

간장게장도 있고요 

 많이 짜지 않습니다
리필도 가능합니다

 민물 새우을 어찌나 많이 넣어서 주시는지 주재료인 빠가사리의 매운탕의 깊은 맛을
내는 조연 역활을 제대로 해줍니다
깔깔해서 마구마구 숟가락만  바빠지게 하고요

세사람이서  소(小)를 시켜도 충분한 양입니다

간장게장 리필하려다 배가 다 차서 못하고 왔더니 계속 미련이...ㅋㅋ

또 가야하는 이유가 되겠죠???...

우중에도 각자의 시선을 찾아

자신의 세계를 만들고 있다 

사람들의 흔적이 지난 자리는

경계선 만이 남아 있다 

하지만 자연이 준 자연스러움이기에  시선은 거칠지 않다...

기대않고 들어간 곳에서

의예로 맛난 식사를 하게 된곳입니다

가격이 워낙 후덜덜해서

돈 나오는 지갑에서 돈이 다시 들어갈려고는 했던 곳이기는 했지만요~~ㅎㅎ

점심 메뉴인 특별 초밥을 주문해 봅니다

그럼

제 수고의 흔적을 보시죠

진한 참기름 냄새가 좋은 전복죽과 김말이 밥과 가자미식혜등이 나오네요 

꽁치와 찰진 선어 광어 세점이 나오는데

식감이 훌륭합니다

이젠 주 메뉴인 특별초밥을 보시죠

총 12피스가 나옵니다

전어.새조개.꽁치.광어목살.아지.연어.전복.새우.그리고 나머지 광어

다른 초밥들 역시 선어도 좋은걸로 만들어 내왔네요

먹으면서 갠적으로 좋아라 하는 생선을 초밥을 만났습니다

아지라는 생선인데

엄마가 노릇노릇 구워주시면

입맛도 살아나게 해주었던 생선이죠

아지는 등푸른 생선인데

고등어랑  비슷하게 생겼지만 

고등어보다 비린맛이 덜하고 고소한 생선입니다

더 자세하게 보시죠

특별한 식감을 느낄수 있는건 아닌데

워낙 좋아라 하는 생선인지라 맛나게 먹었습니다

사실 초밥 보다는 구이가 더 낫네요~~후후!!

후식

파인애플과 매실

선어의 식감이 워낙 좋아서

한 말씀 드렸더니

사장님 바로 수족관 홍보 들어가십니다~ㅋㅋ

다른곳과 차별성이 있다고 하시네요

자외선 살균기능과

아질산 가스가 생기지 않게 해주는 기능때문에

질 좋은 식감을 느낄수가 있게 된다고 합니다

위치는 이랜드 한솔 프라자 건물 옆

마스터 골프장이 있는 1층 통로쪽에 있습니다

 평촌 학원가  3문 안쪽에 자리 잡고 있는 이태리 정통 식당입니다

식욕을 살아나게 해주는 마늘빵

으음~~ 이곳이 슬슬 맘에 들기 시작한 순간입니다

단숨에 먹어치우게 되네요

루꼴라 라는 허브를 얹은 핏자인

루꼴라 피자를 주문해 봅니다

사장님 바로 도우 만들어 화덕에 핏자를 넣으시네요

관양동 종합운동장 뒷편에 자리잡고 있는 봉가진에서 만든 평양냉면 전문점
봉가진면옥입니다

면을 직접 뽑아 육수와 메밀의 조화로 당당하게 냉면 전문점이라고 했기에
어떤 내공으로 승부를 거는지 확인차 다녀왔습니다

위치는 빕스 비산점 뒷쪽에 있습니다

 양지육수와 메밀로 평양냉면의 지존을 지키는 을지면옥과 필동면옥의 견줄만한
맛이 될지 평양냉면을 좋아하시는 분들도 확인해 보시면 좋을것 같네요

 봉가진면옥 또한 양지육수와 메밀로 평양냉면을 만들어냈기에 발길을 재촉했듯이
입안으로 재빠르게 확인해 봅니다

진한맛보다는...화학조미료맛이 아닌 육수의 구수함이 시원한 미각과 함께 부드럽게
입안가득 느껴집니다

평양냉면의 특징은 메밀로 만든 면에 있다고 할수가 있죠
메밀 껍질을 벗겨놓은 메밀쌀을 도정을 해서 밀가루나 전분가루로 만드는데
섞는 비율에 따라 쫄깃한 식감이나 육안으로 확인할수 있는 메밀색을 확인할수가 있습니다

이곳 냉면의 메밀면은 거칠고 쫄깃합니다
메밀향도 먹는 내내 입안가득 채워지고요

 한식 기능인 답게 김치맛이 훌륭하네요
제 평생 이런 김치맛을 낼수 있을지 아득해지는 순간을 느꼈습니다..ㅜㅜ
사 올수만 있다면 사오고 싶어졌습니다

한우로 만든 불고기입니다

 양념이 쇠고기 육즙과 잘 어우러져 한우의 부드러운 육질을 느낄수가 있네요
당면사리는 빼고 먹는게 좋을것 같아 그냥 먹었는데 사리 좋아하신 분들은 알아서 챙기시고요 ㅎㅎ
달지 않은 양념과 쇠고기의 육질이 나름 괜찮은 맛이였어요

 요건 여기서 준 써비쓔..

매일 예두부에서 만들어오는 두부를 이곳에서 판매한다고 합니다
낫도도 판매하구요